|
|
Salade Van Hoenderborst Met Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 stuks hoenderborst
250 cc. kippenbouillon
1 el. gembervocht
1 tl. kerriepoeder
100 gr. mayonaise
1 tl. sambal
60 gr. spek
1 kropsla
4 stuks zongedroogde tomaten
1 ui
25 gr. bloem
25 gr. maizena
1 el. bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal het velletje van de hoenderborst en bak dit vel aan beide zijden krokant in een droge pan. Snijd de hoenderborst in reepjes van 1 cm. dikte, breng de kippenbouillon aan de kook en gaar hierin in ca. 5 min. de hoenderfiletreepjes.
Vermeng het gembervocht met het kerriepoeder, giet de mayonaise erbij en breng op smaak met de sambal. Schep de gegaarde hoenderfilet uit de bouillon en voeg deze toe aan de kerriemayonaise. Snijd het spek in dunne reepjes en bak ze krokant in een droge pan.
Was de sla en snijd de kropsla in vieren, snijd de tomaat in dunne reepjes. Snijd de ui in ringen en haal de ringen door het mengsel van de bloem en maizena. Verwarm in een frituurpan het frituurvet tot 180*C. en frituur hierin de uiringen krokant. Leg de kropsla in het midden van het bord en beleg deze met alle ingrediënten en bestrooi met bieslook.
|
|
|